Henri Alén aloitti kokkiopinnot heti peruskoulun jälkeen ja uppoutui täysin ruoanlaiton maailmaan. Opinnot olivat hänelle luontainen valinta, sillä lukuaineet eivät kiinnostaneet, mutta ruoanlaiton vapaus ja rajattomat mahdollisuudet eri makujen ja tekniikoiden yhdistelyyn kiehtoivat häntä. Vapaa-aika kului alan kirjojen parissa ja käytännön kokemusta hankkiessa, mikä syvensi hänen intohimoaan ruokaan. Alén on uransa aikana työskennellyt useissa merkittävissä ravintoloissa. Uransa alussa hän työskenteli mm. Ravintola Palacessa ja Savoyssa, jonka jälkeen on ollut perustamassa useita ravintoloita joista tunnetuimpia Muru, Pastis, Finnjävel ja Fiasco?. Alén on myös tunnettu keittokirjailija sekä MasterChef -tuomari. Hän on ollut aktiivisesti mukana ruoan ja kulinarismin edistämisessä eri medioissa, kuten televisiossa ja sosiaalisessa mediassa, mikä on auttanut häntä saavuttamaan laajan seuraajakunnan. Tulevaisuudessa hän haluaisi toimia enemmän mentorina ja rakentaa yhteyksiä keittiöalan ja tieteellisen tutkimuksen välille, kuten hän on jo tehnyt ollessaan mukana kehittämässä uusia ruokaproteiineja.